28min 4 ppl
Vermicelli de Arroz Salteado Vegano
28 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
28 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
428 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 62g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Vermicelli de arroz ao estilo teochew salteado no wok, vegano, com seitan marinado, tofu frito na frigideira e tofu mexido com açafrão-da-terra num tempero leve de molho de soja claro, até cada fio ganhar um dourado suave.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijão150 g
- Cebolinho chinêspicado20 g
- Dentes de Alhopicado3
Proteínas vegetais
- Seitanem fatias finas150 g
- Tofu Firmeem fatias80 g
- tofu sedosoesfarelado100 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes150 ml
Produtos secos
- Vermicelli de arrozde molho até ficar maleável350 g
Especiarias e temperos
- cúrcuma em pópara colorir o tofu mexido2 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve30 ml
- Molho shoyu escuro15 ml
- Óleo Vegetal40 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Deixe o vermicelli de arroz de molho em água morna até ficar maleável, depois escorra bem.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o seitan e o tofu firme em fatias, e envolva as fatias de seitan num pouco do molho de soja escuro.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok e refogue o alho até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
4
Empurre o alho para o lado, esfarele o tofu sedoso com a cúrcuma, e mexa brevemente.
Aprox. 4 minutos
5
Adicione o seitan e o tofu firme fatiados e salteie por 2 minutos para aquecer.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione o macarrão escorrido, o molho de soja claro, o restante do molho de soja escuro e o caldo de legumes, e salteie em fogo alto por 5 minutos até o líquido ser absorvido.
Aprox. 5 minutos
7
Adicione os brotos de feijão e o cebolinho e salteie por 2 minutos até murcharem ligeiramente.
Aprox. 2 minutos
