26min 4 ppl
Yakitori Vegano
30 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
30 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 16g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Espetos de seitan e alho-francês grelhados em lume alto e glaceados repetidamente com um tare brilhante de molho de soja e mirin até ficarem pegajosos e levemente tostados. Técnica clássica das bancas de yakitori, recriada sem qualquer carne.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Alho-poróscortado em segmentos de 3cm2
Proteínas vegetais
- Seitanrasgado em pedaços de 2cm450 g
Produtos secos
- açúcar refinado20 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin60 ml
- Saquê30 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Espetos de bambu
- Panela
- Chapa
Método
1
Rasgue o seitan em pedaços de 2cm e corte o alho-francês em segmentos de 3cm.
Aprox. 6 minutos
2
Enfie o seitan e o alho-francês alternadamente nos espetos.
Aprox. 6 minutos
3
Pré-aqueça uma chapa em lume alto.
Aprox. 3 minutos
4
Combine o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar refinado numa panela e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos até engrossar ligeiramente, para fazer o molho tare.
Aprox. 5 minutos
5
Grelhe os espetos 4 minutos de cada lado, pincelando generosamente com o molho tare sempre que os virar.
Aprox. 8 minutos
6
Pincele com uma última camada de tare e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
