39分钟 2 ppl
86 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
86 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
870 kcal每人
蛋白质 40g
碳水化合物 68g
脂肪 46g
关于这道菜
一款建立在披萨面团上的英式早餐：培根和香肠先彻底煎熟，然后在配料中挖出四个凹坑打入鸡蛋，烘烤至蛋白完全凝固，这样切开时干净利落，不会四处流淌。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎1
- 小葱切碎1 汤匙
肉类和禽类
- 烟熏培根丁120 g
- 猪肉香肠馅150 g
乳制品和蛋类
- 低水分马苏里拉奶酪粗磨碎200 g
- 成熟切达奶酪磨碎100 g
- 鸡蛋4
干货
- 现成披萨面团室温500 g
- 粗粒小麦粉用于防粘滑动1 汤匙
香料和调味品
- 细海盐用于调味3 g
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油用于饼底15 ml
厨具
- 煎锅
- 肉类温度计
- 披萨石板
- 披萨铲
- 披萨刀
做法
1
将面团从冰箱取出，分成两个250克的面团球，盖上后在室温下静置20分钟。
约 20 分钟
2
将培根丁放入干煎锅中，中高火加热4至5分钟，直至油脂析出、边缘变脆。盛出放在盘子里。
约 5 分钟
3
在同一煎锅中放入猪肉香肠馅，边煮边捏碎，煮6至7分钟至变焦黄且中心温度达到71°C——用肉类温度计确认。盛到同一个盘子里。
约 7 分钟
4
将烤箱连同放在最上层烤架上的披萨石板一起预热至最高温度（至少260°C），预热30分钟。
约 30 分钟
5
在撒了粗粒小麦粉的披萨铲上，将一个面团球擀成30厘米的圆形。
约 4 分钟
6
在饼底刷上橄榄油，撒上蒜末、两种奶酪、培根和香肠，在配料中留出四个小凹坑。
约 3 分钟
7
在每个凹坑中打入一个鸡蛋，撒少许盐调味。
约 2 分钟
8
烘烤12至13分钟，直至饼皮金黄、奶酪冒泡，蛋白完全凝固而蛋黄刚好凝固。
约 13 分钟
9
撒上细香葱，静置2分钟后切块。用第二个面团球和剩余配料重复以上步骤。
约 2 分钟
