43Min. 4 ppl
Hähnchen Katsu
31 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
31 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 26g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Plattgeklopfte Hähnchenbrust, paniert in Panko und gebraten, bis sie tief knusprig ist, in Scheiben geschnitten, um das saftige weiße Fleisch im Inneren zu zeigen. Leichter als Tonkatsu, ebenso befriedigend.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Senf
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Tonkatsu-Sauce100 mlstarte 6 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geraspelt200 g
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenbrust4 Brustfilets600 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt2
Trockenwaren
- Weizenmehl40 g
- Panko-Paniermehl120 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
- Fertige Tonkatsu-Sauce100 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Jede Hähnchenbrust schmetterlingsartig aufschneiden und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig auf 1,5 cm Dicke klopfen.
Ca. 6 Minuten
2
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann jedes in Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und gleichmäßig in Panko-Paniermehl drücken.
Ca. 6 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180°C erhitzen.
Ca. 3 Minuten
4
Das Hähnchen 4 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis es goldbraun ist und ein Fleischthermometer in der Mitte 74°C anzeigt.
Ca. 8 Minuten
5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor man es in Streifen schneidet.
Ca. 4 Minuten
6
Den Weißkohl fein raspeln und neben das geschnittene Hähnchen häufen, mit Tonkatsu-Sauce zum Beträufeln.
Ca. 4 Minuten
