65Min. 4 ppl
Şiş Kebap
40 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
470 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 28g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Lammkeulenwürfel, mariniert in Zwiebel, Tomatenmark und Aleppo-Pfeffer, auf Spieße mit Paprika und Tomaten gesteckt und gegrillt, bis die Mitte saftig-rosa ist.
Allergiehinweise
Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Pitabrot4starte 1 Stunde vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgerieben1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Grüne Paprikain 3 cm große Stücke geschnitten1
- Kirschtomaten12
- Glatte Petersiliegrob gehackt, zum Servieren2 EL
Fleisch & Geflügel
- Lammkeule ohne Knochenin 3 cm große Würfel geschnitten800 g
Konserven & Gläser
- Tomatenmark1 EL
Trockenwaren
- Pitabrotaufgewärmt, zum Servieren4
Gewürze & Würzmittel
- Aleppo-Pfeffer1 TL
- Schwarzer Pfeffer1 TL
- Feines Meersalz1,5 TL
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra3 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Metallspieße
- Grillpfanne
- Fleischthermometer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, das Olivenöl, das Tomatenmark, den Aleppo-Pfeffer, den schwarzen Pfeffer und das feine Meersalz in einer großen Schüssel vermengen.
Ca. 5 Minuten
2
Die Lammwürfel zur Marinade geben und wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Ca. 5 Minuten
3
Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kühl stellen.
Ca. 2 Minuten
4
Das marinierte Lamm abwechselnd mit Stücken der grünen Paprika und Cherrytomaten auf Metallspieße stecken.
Ca. 8 Minuten
5
Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Spieße 8 Minuten grillen, dabei alle paar Minuten wenden, für eine rosa Mitte.
Ca. 8 Minuten
6
Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass das dickste Lammstück eine Kerntemperatur von mindestens 63 Grad erreicht hat.
Ca. 2 Minuten
7
Die Spieße auf einen Teller geben, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen; die Temperatur steigt beim Ruhen noch um einige Grad weiter an.
Ca. 5 Minuten
8
Das Pitabrot in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 1 Minute erwärmen.
Ca. 2 Minuten
9
Die Spieße mit dem warmen Pitabrot und der glatten Petersilie servieren.
Ca. 3 Minuten
