35Min. 4 ppl
Veganes Gelbes Curry mit Kichererbsen
47 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
47 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
400 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 34g
Fette 25g
Über dieses Gericht
Kichererbsen und Kartoffel ergeben ein herzhaftes, pflanzliches Gaeng Kari, geschmort in einem Kurkuma-Kokoscurry, das keine tierischen Zutaten braucht, um vollmundig zu schmecken.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Thailändische Gelbe Currypaste3 tbspstarte 36 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelngeschält und in dünne Spalten geschnitten1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Kartoffelngeschält und in 3 cm große Stücke geschnitten350 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen3
- Limettensaft1 EL
Konserven & Gläser
- Kichererbseneine 400-g-Dose, abgetropft und abgespült400 g
- Vegane thailändische gelbe Currypaste3 EL
- Kokosmilcheine 400-ml-Dose400 ml
- Gemüsebrühe150 ml
Trockenwaren
- Palmzucker1 EL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
- Helle Sojasauce2 EL
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
Zubereitung
1
Die Kichererbsen abgießen und abspülen.
Ca. 4 Minuten
2
Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden, dann den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Ca. 5 Minuten
3
Die Kartoffeln schälen und in 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gelbe Currypaste 3 Minuten anbraten, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 3 Minuten
5
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 3 Minuten
6
Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
7
Die Kartoffeln zugeben, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Ca. 15 Minuten
8
Kichererbsen, Palmzucker, Sojasauce und zerrissene Limettenblätter einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, um sie zu erwärmen.
Ca. 5 Minuten
9
Vom Herd nehmen, den Limettensaft einrühren und vor dem Servieren abschmecken.
Ca. 2 Minuten
