127min 4 ppl
Basbousa
61 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
61 min · 9 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 68g
Grasas 20g
Sobre este plato
Este pastel egipcio de sémola se hornea hasta formar un bloque denso y dorado, marcado en rombos antes incluso de entrar al horno, y se empapa nada más salir con un almíbar caliente de limón y agua de rosas. Unas almendras fileteadas presionadas encima se tuestan junto con el pastel, aportando un toque crujiente a cada porción de esta miga empapada en almíbar.
Alergias
Lácteos, Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de limónpara el almíbar1 cdta
Lácteos y huevos
- Yogur Natural Entero200 g
- Mantequilla sin salderretida100 g
Productos secos
- sémola fina250 g
- azúcar extrafinopara el pastel100 g
- Levadura Química1,5 cdta
- Almendras fileteadaspara decorar20 g
- Azúcar blanquilla fina (para el almíbar)200 g
- Aguapara el almíbar150 ml
Especias y condimentos
- Sal fina0,25 cdta
Aceites y salsas
- Agua de rosas1 cdta
Utensilios
- Bandeja de horno
- Bol
- Cuchillo afilado
- Cazo pequeño
Método
1
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde de 20 por 20 centímetros.
Aprox. 3 minutos
2
Mezcla la sémola, el azúcar del pastel, la levadura en polvo y la sal en un bol.
Aprox. 4 minutos
3
Añade el yogur y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa espesa y manejable con cuchara.
Aprox. 5 minutos
4
Extiende la masa uniformemente en el molde preparado y alisa la superficie con el dorso de una cuchara.
Aprox. 3 minutos
5
Marca la masa en rombos con un cuchillo afilado y presiona unas almendras fileteadas sobre la superficie.
Aprox. 5 minutos
6
Hornea durante 30 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto.
Aprox. 30 minutos
7
Combina el azúcar del almíbar, el agua y el zumo de limón en un cazo pequeño y lleva a ebullición, luego cuece a fuego lento 6 minutos hasta que quede ligeramente almibarado.
Aprox. 6 minutos
8
Retira el almíbar del fuego e incorpora el agua de rosas.
Aprox. 2 minutos
9
Vierte el almíbar caliente uniformemente sobre el pastel caliente en cuanto salga del horno, luego deja que se empape durante al menos 1 hora antes de cortarlo siguiendo las líneas marcadas para servir.
Aprox. 3 minutos
