46min 4 ppl
Shawarma de Pollo
31 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
31 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 34g
Carbohidratos 38g
Grasas 20g
Sobre este plato
Muslos de pollo marinados en yogur, ajo y especias cálidas, dorados hasta quedar ligeramente tostados en los bordes, y apilados en pan de pita caliente con tomate, cebolla roja y salsa de ajo.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Con carne
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Toum (Salsa de Ajo Libanesa)4 tbspempieza 26 minutos antesHazlo tú mismo
- Pan de Pita4empieza 1 hora antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de limón2 cda
- Dientes de ajomachacados4
- Tomatesen rodajas2
- Cebolla Moradaen rodajas finas0,5
Carne y aves
- Muslos de Pollodeshuesados, sin piel800 g
Lácteos y huevos
- Yogur Natural Entero150 g
Productos secos
- Pan de pitacalentado4
Especias y condimentos
- Comino Molido2 cdta
- pimentón ahumado2 cdta
- Cúrcuma molida1 cdta
- Canela molida0,5 cdta
- Pimienta de Jamaica Molida0,5 cdta
- Pimienta de cayena0,5 cdta
- Sal fina1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de oliva virgen extra2 cda
- Toum4 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Pinzas de cocina
Método
1
Bate juntos el yogur, el zumo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el comino molido, el pimentón ahumado, la cúrcuma molida, la canela molida, la pimienta de Jamaica molida, la pimienta de cayena, la sal fina y la pimienta negra en un bol grande.
Aprox. 6 minutos
2
Corta los muslos de pollo en tiras finas y añádelos al adobo, dándoles la vuelta para cubrirlos de manera uniforme.
Aprox. 6 minutos
3
Cubre el bol y refrigera durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Aprox. 2 minutos
4
Calienta una sartén grande a fuego alto y cocina el pollo en tandas durante 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
Aprox. 8 minutos
5
Comprueba con un termómetro de cocina que la pieza de pollo más gruesa haya alcanzado una temperatura interna de al menos 74 grados, sin restos rosados.
Aprox. 2 minutos
6
Calienta el pan de pita en una sartén seca durante 1 minuto por cada lado.
Aprox. 2 minutos
7
Rellena el pan de pita caliente con el pollo en tiras, los tomates, la cebolla roja y el toum, y sirve de inmediato.
Aprox. 5 minutos
