43min 4 ppl
Batinjan Maqli (Berenjena Frita con Tahini)
29 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
29 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
263 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 13g
Grasas 23g
Sobre este plato
Rodajas de berenjena doradas y fritas, primero saladas para eliminar el amargor, terminadas con una suave salsa de tahini, ajo y limón, perejil y semillas de granada. Un clásico plato de mezze libanés que convierte la humilde berenjena en algo rico y sedoso.
Alergias
Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- berenjenascortadas en rodajas de 1 cm600 g
- Dientes de Ajomachacado1
- perejil de hoja planapicado, para decorar10 g
- Semillas de Granada20 g
Productos secos
- Agua30 ml
Especias y condimentos
- sal fina de maral gusto
Aceites y salsas
- Aceite Vegetalpara freír100 ml
- Tahini4 cda
- Zumo de Limón30 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Pinzas de cocina
- Bol
Método
1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
Aprox. 5 minutos
2
Espolvorear las rodajas de berenjena con sal y dejar reposar 20 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego secar con papel de cocina.
Aprox. 5 minutos
3
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y freír las rodajas de berenjena en tandas hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Aprox. 12 minutos
4
Batir el tahini, el zumo de limón, el ajo machacado y el agua en un bol pequeño hasta que quede suave.
Aprox. 4 minutos
5
Colocar la berenjena frita en un plato, rociar con la salsa de tahini, luego esparcir el perejil y las semillas de granada.
Aprox. 3 minutos
