34min 4 ppl
Curry Massaman con Tofu y Patata
45 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
45 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
440 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 32g
Grasas 28g
Sobre este plato
Un contundente curry massaman vegetariano de tofu crujiente y patata cocidos a fuego lento en leche de coco especiada con cacahuetes y tamarindo.
Alergias
Gluten, Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pasta de curry massaman4 tbspempieza 36 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Patataspeladas y cortadas en trozos de 3 cm500 g
- Chalotas tailandesaspeladas y enteras8
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado y cortado en cubos de 3 cm400 g
Conservas y botes
- Pasta de curry massaman vegana4 cda
- Leche de Coco400 ml
- Caldo de Verduras300 ml
- Pasta de Tamarindo2 cda
Productos secos
- Cacahuetes tostados50 g
- Azúcar de palma2 cda
Aceites y salsas
- Salsa de soja ligera2 cda
- Aceite Vegetal3 cda
Utensilios
- Wok
- Cazuela grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Corta el tofu en cubos y corta las patatas en trozos.
Aprox. 8 minutos
2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego fuerte y fríe el tofu durante 6 minutos hasta que esté dorado por la mayoría de los lados, luego resérvalo.
Aprox. 6 minutos
3
Calienta el aceite restante en una cazuela grande a fuego medio y sofríe la pasta de curry massaman y las chalotas durante 3 minutos hasta que desprenda aroma.
Aprox. 3 minutos
4
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, remueve para combinar, y lleva a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
5
Añade las patatas y cocina a fuego lento 18 minutos hasta que estén tiernas.
Aprox. 18 minutos
6
Devuelve el tofu a la cazuela con los cacahuetes tostados, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y la salsa de soja clara, y cocina a fuego lento 4 minutos.
Aprox. 4 minutos
7
Prueba y ajusta la sazón antes de servir.
Aprox. 3 minutos
