90min 4 ppl
Kısır (Ensalada Turca de Bulgur)
27 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
27 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 30g
Grasas 9g
Sobre este plato
Esta ensalada turca de bulgur de color rojo rubí obtiene su fuerza del concentrado de tomate y el pimiento de Alepo trabajados en los granos ablandados, aligerada después con pepino crujiente, tomate y un bosque de hierbas frescas. Un chorrito de melaza de granada une las notas dulces, ácidas y picantes.
Alergias
Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Pepinocortado en dados finos1 entero
- tomates cherrycortado en dados finos150 g
- Cebolletascortado en rodajas finas4 tallo
- perejil de hoja planafinamente picado20 g
- Menta Frescafinamente picado10 g
- Lechuga romanapara servir8 hojas
Conservas y botes
- Concentrado de tomate3 cda
Productos secos
- Bulgurde grano fino200 g
- nuecespicadas en trozos grandes, para servir30 g
Especias y condimentos
- Pimienta de Alepo1 cda
- sal fina de mar1 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extra4 cda
- Zumo de Limónrecién exprimido2 cda
- Melaza de Granada1 cda
Utensilios
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Coloca el bulgur en un bol resistente al calor y vierte agua recién hervida hasta cubrirlo por 1 cm.
Aprox. 3 minutos
2
Tapa el bol y deja reposar el bulgur 15 minutos, hasta que esté blando y haya absorbido toda el agua.
Aprox. 2 minutos
3
Mezcla el concentrado de tomate, el pimiento de Alepo y el aceite de oliva con el bulgur ablandado hasta que quede bien impregnado.
Aprox. 4 minutos
4
Corta en dados finos el pepino, los tomates cherry y las cebolletas.
Aprox. 6 minutos
5
Pica finamente el perejil y la menta.
Aprox. 4 minutos
6
Incorpora las verduras en dados y las hierbas picadas al bulgur.
Aprox. 3 minutos
7
Exprime el zumo de limón por encima, rocía con melaza de granada, sazona con sal marina fina y mezcla bien.
Aprox. 3 minutos
8
Apila el kısır en una fuente, esparce las nueces por encima y sirve con las hojas de lechuga romana para recoger.
Aprox. 2 minutos
