60min 4 ppl
Tarator (Salsa de Tahini Libanesa)
13 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
13 min · 4 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
150 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 5g
Grasas 12g
Sobre este plato
Una salsa tahini fluida y vertible, realzada con limón y ajo y aligerada con agua helada hasta volverse pálida y cremosa, lista para rociar sobre verduras a la parrilla, pescado o falafel por igual. Espesa al reposar, así que un chorrito más de agua justo antes de servir la devuelve a su punto.
Alergias
Sésamo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados hasta formar una pasta1
- perejil de hoja planafinamente picado, para terminar1 cda
Productos secos
- Aguahelada, añadida gradualmente90 ml
Especias y condimentos
- sal fina de mar0,5 cdta
Aceites y salsas
- Tahini120 g
- Zumo de Limónrecién exprimido, dividido45 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
Método
1
Bate el tahini y la mitad del zumo de limón juntos en un bol; la mezcla se espesará y se volverá pastosa al principio, lo cual es completamente normal.
Aprox. 3 minutos
2
Añade el ajo machacado y una pizca de sal, luego incorpora el agua helada poco a poco batiendo hasta que la salsa se afloje en una consistencia lisa y vertible.
Aprox. 5 minutos
3
Incorpora el zumo de limón restante y sal al gusto, ajustando con un poco más de agua si la salsa está más espesa de lo que te gustaría.
Aprox. 3 minutos
4
Pasa el tarator a un bol y esparce el perejil picado por encima antes de servir.
Aprox. 2 minutos
