30min 4 ppl
Shorbat Adas (Sopa Libanesa de Lentejas Rojas)
46 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
46 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
180 kcalpor persona
Proteínas 10g
Carbohidratos 26g
Grasas 5g
Sobre este plato
Esta sopa aterciopelada de lentejas rojas es un clásico de las mesas libanesas, construida sobre cebolla pochada, ajo y especias cálidas antes de que las lentejas se cuezan a fuego lento hasta un acabado sedoso y triturado. Un chorrito de limón al final aviva cada cucharada.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortado en dados finos1 entero
- Dientes de ajomachacados3 diente
- Zumo de limónrecién exprimido2 cda
- Cilantro frescopicado, para servir10 g
Productos secos
- Lentejas Rojasenjuagadas250 g
- Agua1200 ml
Especias y condimentos
- Comino Molido1 cdta
- Cilantro Molido1 cdta
- Sal fina1 cdta
- Pimienta negrarecién molida1 pizca
Aceites y salsas
- aceite de oliva2 cda
Utensilios
- Cazuela grande
- Batidora de mano
- Cucharón
Método
1
Enjuaga las lentejas rojas en un colador bajo el agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
Aprox. 3 minutos
2
Corta la cebolla en dados finos.
Aprox. 4 minutos
3
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y fríe la cebolla durante 6 minutos, hasta que se ablande.
Aprox. 6 minutos
4
Añade el ajo, el comino molido y el cilantro molido y fríe durante 1 minuto, hasta que esté aromático.
Aprox. 1 minuto
5
Añade las lentejas enjuagadas y el agua, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las lentejas se hayan deshecho por completo.
Aprox. 25 minutos
6
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa.
Aprox. 3 minutos
7
Incorpora el zumo de limón y sazona con sal marina fina y pimienta negra.
Aprox. 2 minutos
8
Reparte con un cucharón en boles y esparce el cilantro fresco.
Aprox. 2 minutos
