89min 4 ppl
Knafeh
73 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
73 min · 9 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
560 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 55g
Grasas 30g
Sobre este plato
Hebras de pasta filo deshilachada y untadas con mantequilla se presionan en un molde, se rellenan de queso fundido y se hornean hasta que la superficie quede bien dorada y las hebras crujan. Se vuelca aún caliente y se empapa en un almíbar de agua de rosas, terminando con pistachos triturados para uno de los postres más llamativos de la cocina levantina.
Alergias
Lácteos, Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de limónpara el almíbar1 cda
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin salderretida180 g
- queso mozzarellarallada gruesa300 g
Productos secos
- Pasta kataififilo deshilachado, descongelado si estaba congelado400 g
- Azúcar blanquilla fina (para el almíbar)200 g
- Aguapara el almíbar200 ml
- Pistachos peladosfinamente picados, para decorar30 g
Aceites y salsas
- Agua de rosas1 cda
Utensilios
- Bandeja de horno
- Bol
- Cazo pequeño
- Rallador
Método
1
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y unta un molde redondo de 25 centímetros con un poco de mantequilla derretida.
Aprox. 3 minutos
2
Deshaz las hebras de pasta kataifi en un bol grande para soltarlas, luego vierte el resto de la mantequilla derretida y mezcla hasta que cada hebra quede cubierta.
Aprox. 8 minutos
3
Presiona firmemente dos tercios de la kataifi enmantequillada en la base del molde para formar una capa uniforme.
Aprox. 5 minutos
4
Reparte la mozzarella rallada uniformemente sobre la base de kataifi.
Aprox. 3 minutos
5
Presiona el resto de la kataifi sobre el queso, apretando firmemente para compactar las capas.
Aprox. 5 minutos
6
Hornea durante 35 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente, luego retira del horno.
Aprox. 35 minutos
7
Combina el azúcar del almíbar, el agua y el zumo de limón en un cazo pequeño y lleva a ebullición, luego cuece a fuego lento 6 minutos hasta que espese ligeramente.
Aprox. 6 minutos
8
Retira el almíbar del fuego, incorpora el agua de rosas, y viértelo uniformemente sobre el knafeh caliente.
Aprox. 3 minutos
9
Deja reposar 5 minutos para que el almíbar penetre, luego voltea sobre una fuente y espolvorea con los pistachos picados antes de servir.
Aprox. 5 minutos
