Pan Taboon

Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal fina en un bol grande.

Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta formar una masa desigual.

Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté lisa y elástica.

Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño de cocina y déjala en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Vuelca la masa, divídela en 4 porciones iguales y forma una bola lisa con cada una.

Cubre las bolas de masa con el paño de cocina y deja reposar 20 minutos.

Calienta el horno a 250 grados con una bandeja de horno pesada dentro para que se caliente.

Aplana cada bola de masa en un disco de unos 20 centímetros de diámetro y presiona con los dedos toda la superficie para crear los hoyuelos tradicionales.

Esparce las semillas de nigella sobre los discos con hoyuelos y presiona ligeramente para que se adhieran.

Desliza dos discos a la vez sobre la bandeja caliente y hornea hasta que estén hinchados y ligeramente tostados en algunas zonas, unos 6 minutos.

Hornea los dos discos restantes de la misma manera.