18min 4 ppl
Kuku Sabzi
49 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
49 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
325 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 14g
Grasas 24g
Sobre este plato
Una frittata persa de color verde intenso con hierbas y nueces, con más perejil, eneldo y cilantro frescos que huevo, cocinada hasta dorarse y cortada en porciones para un plato vegetariano ligero.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Perejil de hoja planafinamente picado100 g
- Eneldo Frescofinamente picado40 g
- Cilantro frescofinamente picado40 g
- Cebolletasfinamente picadas6 tallo
Lácteos y huevos
- Huevos6
- Mantequilla sin sal2 cda
Productos secos
- Nuecespicadas en trozos grandes60 g
- Agracejo secoenjuagado30 g
- Harina Normal2 cda
- Bicarbonato sódico0,5 cdta
Especias y condimentos
- Hojas de fenogreco secasdesmenuzadas1 cda
- Cúrcuma molida0,5 cdta
- Sal fina1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Utensilios
- Bol para mezclar
- Sartén
- Colador de malla fina
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Pica finamente el perejil, el eneldo, el cilantro y las cebolletas.
Aprox. 10 minutos
2
Pica las nueces en trozos grandes.
Aprox. 3 minutos
3
Enjuaga el agracejo.
Aprox. 2 minutos
4
En un bol, bate los huevos con la harina común, el bicarbonato de sodio, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta negra hasta que quede homogéneo.
Aprox. 4 minutos
5
Incorpora las hierbas picadas, las cebolletas, las nueces, las hojas secas de fenogreco desmenuzadas y la mitad del agracejo a la mezcla de huevo hasta que quede bien combinado.
Aprox. 4 minutos
6
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego vierte la mezcla de hierbas y huevo, extendiéndola de manera uniforme.
Aprox. 3 minutos
7
Tapa y cocina a fuego lento hasta que los bordes estén cuajados y la parte inferior dorada, unos 12 minutos.
Aprox. 12 minutos
8
Vuelca con cuidado el kuku sobre un plato, luego deslízalo de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y bien hecho, unos 8 minutos.
Aprox. 8 minutos
9
Desliza el kuku sobre una tabla, espolvorea con el agracejo restante y corta en porciones para servir.
Aprox. 3 minutos
