78min 4 ppl
Salad Olivieh (Ensalada Persa de Pollo y Patata)
78 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
78 min · 10 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
405 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 30g
Grasas 25g
Sobre este plato
Una contundente ensalada persa de patata con pollo escalfado deshilachado, huevo en dados y pepinillos, ligada con un ligero aliño de mayonesa y yogur. Popular como relleno de bocadillo o como entrante con pan plano, es la respuesta iraní a la ensalada Olivier.
Alergias
Lácteos, Huevos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Patataspeladas y cortadas en dados500 g
- guisantes congelados100 g
- Zumo de limón10 ml
Carne y aves
- Muslos de Pollosin hueso y sin piel400 g
Lácteos y huevos
- Huevos3
- Yogur Natural Entero30 g
Conservas y botes
- Pepinilloscortados en dados finos60 g
Especias y condimentos
- Sal finaal gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- Mayonesa80 g
Utensilios
- Cazo
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Colador
- Bol
Método
1
Poner los muslos de pollo en un cazo, cubrir con agua, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y escalfar hasta que estén completamente cocidos.
Aprox. 20 minutos
2
Usar un termómetro de cocina para comprobar que el pollo ha alcanzado 74 grados, luego retirarlo del cazo, dejarlo enfriar y desmenuzarlo en trozos del tamaño de un bocado.
Aprox. 8 minutos
3
Poner las patatas en un cazo con agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Aprox. 15 minutos
4
Escurrir las patatas, dejarlas enfriar, luego cortarlas en dados pequeños.
Aprox. 6 minutos
5
Poner los huevos en un cazo pequeño con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 9 minutos, luego enfriarlos bajo agua fría corriente.
Aprox. 10 minutos
6
Pelar y cortar los huevos duros en dados.
Aprox. 4 minutos
7
Cocinar los guisantes congelados en agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego escurrir y dejar enfriar.
Aprox. 5 minutos
8
Cortar finamente los pepinillos en dados.
Aprox. 3 minutos
9
Mezclar el pollo desmenuzado, las patatas en dados, los huevos en dados, los guisantes y los pepinillos en un bol grande.
Aprox. 3 minutos
10
Incorporar la mayonesa, el yogur, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Aprox. 4 minutos
