54min 4 ppl
Loubieh bi Zeit
69 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
69 min · 10 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
310 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 11g
Grasas 30g
Sobre este plato
Las judías verdes se cocinan a fuego lento en un generoso chorro de aceite de oliva con tomate, cebolla y ajo hasta quedar sedosas y llenas de sabor, un guiso libanés de clima cálido que tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente con pan plano.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Judías Verdesrecortadas y cortadas por la mitad500 g
- Cebollacortada en láminas finas1
- Dientes de ajocortados en láminas finas4 dientes
- Tomatespicados400 g
Conservas y botes
- Pasta de tomate2 cda
Especias y condimentos
- Sal finaal gusto
- Pimienta negraal gusto
Aceites y salsas
- Aceite de oliva virgen extra120 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cazuela grande
Método
1
Despuntar las judías verdes y cortarlas por la mitad en diagonal.
Aprox. 5 minutos
2
Pelar y cortar la cebolla en láminas finas.
Aprox. 3 minutos
3
Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas finas.
Aprox. 2 minutos
4
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y añadir la cebolla, cociéndola hasta que esté blanda y translúcida.
Aprox. 6 minutos
5
Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda aroma.
Aprox. 2 minutos
6
Incorporar el concentrado de tomate y cocinar hasta que oscurezca ligeramente.
Aprox. 2 minutos
7
Añadir los tomates, las judías verdes, la sal y la pimienta negra, y mezclar bien para cubrir todo con la salsa.
Aprox. 3 minutos
8
Tapar la cazuela y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las judías estén muy tiernas.
Aprox. 35 minutos
9
Retirar la tapa y cocer unos minutos más hasta que la salsa espese y el aceite suba a la superficie.
Aprox. 8 minutos
10
Probar y rectificar de sal, luego servir tibio o a temperatura ambiente con pan plano.
Aprox. 3 minutos
