38min 4 ppl
Tabulé
30 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
30 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
150 kcalpor persona
Proteínas 3g
Carbohidratos 16g
Grasas 9g
Sobre este plato
Bien hecho, este es un plato de hierbas que resulta contener algo de grano y no al revés: el perejil y la menta finamente picados llevan el peso, con apenas el bulgur remojado necesario para ligar el aliño de limón. Quitar las semillas a los tomates primero evita que todo el bol se aguachine.
Alergias
Gluten
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Perejil de hoja planamuy finamente picado150 g
- Menta Frescafinamente picada15 g
- Cebolletasfinamente cortadas en rodajas4 entero(s)
- Tomatessin semillas y cortados en dados finos3 entero(s)
- Zumo de limónrecién exprimido60 ml
Productos secos
- Bulgurfino, enjuagado40 g
Especias y condimentos
- Sal fina0,5 cdta
- Pimienta negra0,25 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
Utensilios
- Colador de malla fina
- Bol para mezclar
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Enjuaga el bulgur bajo agua fría, luego colócalo en un bol pequeño, cúbrelo con agua fría y déjalo en remojo hasta que se ablande y el agua se absorba.
Aprox. 2 minutos
2
Escurre bien el bulgur remojado en un colador de malla fina, presionando el exceso de agua con el dorso de una cuchara.
Aprox. 3 minutos
3
Pica muy finamente el perejil y la menta a mano hasta que estén casi triturados, ya que un robot de cocina magullaría las hojas y las volvería grisáceas.
Aprox. 15 minutos
4
Corta finamente en rodajas las cebolletas y en dados pequeños los tomates sin semillas.
Aprox. 5 minutos
5
Combina el bulgur escurrido, las hierbas picadas, las cebolletas y los tomates en un bol grande.
Aprox. 3 minutos
6
Bate el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra, viértelo sobre la ensalada y mezcla bien justo antes de servir.
Aprox. 2 minutos
