69min 4 ppl
Muhallebi
25 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
25 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 6g
Carbohidratos 34g
Grasas 7g
Sobre este plato
Este pudín de leche frío se espesa únicamente con maicena, de modo que cuaja en una textura delicada y tembloroso-cremosa en lugar de un flan firme. Un chorrito de agua de rosas se añade una vez retirada la cazuela del fuego, para mantener su aroma vivo, y un puñado de pistachos picados remata cada cuenco.
Alergias
Lácteos, Frutos secos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Leche800 ml
Productos secos
- azúcar extrafino80 g
- Maicena50 g
- Pistachos peladosfinamente picados, para decorar20 g
Aceites y salsas
- Agua de rosas1 cda
Utensilios
- Bol
- Cazuela
- Cucharón
Método
1
Bate la maicena con un poco de leche fría en un bol pequeño hasta que quede completamente lisa.
Aprox. 4 minutos
2
Vierte el resto de la leche y el azúcar en un cazo y calienta a fuego medio, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva.
Aprox. 5 minutos
3
Incorpora la mezcla de maicena y sigue cociendo, removiendo constantemente, hasta que el pudín espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Aprox. 8 minutos
4
Retira del fuego e incorpora el agua de rosas.
Aprox. 2 minutos
5
Reparte el pudín con un cucharón en cuatro cuencos y deja enfriar a temperatura ambiente.
Aprox. 3 minutos
6
Tapa y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que esté totalmente cuajado y frío, luego espolvorea con los pistachos picados antes de servir.
Aprox. 3 minutos
