30min 4 ppl
Nasi Goreng
37 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
37 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
570 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 65g
Grasas 22g
Sobre este plato
Un arroz frito al estilo malayo, salteado en el wok con una cucharada de sambal y salsa de soja oscura dulce hasta que cada grano queda teñido de un ámbar profundo, coronado con un huevo frito y un puñado de chalotas crujientes.
Alergias
Gluten, Huevos, Soja, Crustáceos
Dietas
Con carne
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Sambal Tumis80 gempieza 30 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotesen rodajas3
- Dientes de Ajopicado3
- Pepinoen rodajas, para servir1
Carne y aves
- Muslos de Pollosin hueso, en dados200 g
Lácteos y huevos
- Huevosfritos, para servir4
Productos secos
- Arroz jazmíncocido y enfriado500 g
- Chalotas fritas crujientespara servir15 g
Aceites y salsas
- Sambal Tumislisto para usar80 g
- Salsa de soja oscura dulce (kecap manis)30 ml
- Aceite Vegetal40 ml
Utensilios
- Wok
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén mediana
Método
1
Corte el pollo en dados y las chalotas en rodajas.
Aprox. 6 minutos
2
Caliente la mitad del aceite vegetal en un wok y saltee las chalotas y el ajo hasta que estén aromáticos.
Aprox. 4 minutos
3
Añada el pollo en dados y saltee durante 6 minutos hasta que esté bien cocido.
Aprox. 6 minutos
4
Inserte un termómetro de cocina en un trozo de pollo; debe marcar al menos 74 grados Celsius antes de continuar.
Aprox. 3 minutos
5
Incorpore el sambal tumis y la salsa de soja oscura dulce y cocine 2 minutos hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
6
Añada el arroz cocido y saltee a fuego alto durante 5 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que cada grano esté cubierto y caliente.
Aprox. 5 minutos
7
Fría los huevos al plato en una sartén aparte mientras el arroz termina de cocinarse.
Aprox. 6 minutos
8
Sirva el arroz frito coronado con un huevo frito, pepino en rodajas y chalotas crujientes.
Aprox. 5 minutos
