91min 4 ppl
Sambousek bi Jibneh (Sambousek Libanés de Queso)
57 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
57 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
486 kcalpor persona
Proteínas 15g
Carbohidratos 39g
Grasas 30g
Sobre este plato
Una masa sencilla y sin levadura se estira fina, se dobla en torno a un relleno fundido de feta, mozzarella y semillas de nigella, y se fríe hasta que las empanadillas en forma de media luna quedan doradas y crujientes.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- perejil de hoja planasolo las hojas, finamente picadas15 g
Lácteos y huevos
- queso fetadesmenuzado200 g
- queso mozzarellarallado100 g
Productos secos
- harina de fuerza para panmás para espolvorear350 g
- agua tibia150 ml
Especias y condimentos
- sal fina de mar1 cdta
- Semillas de Nigella1 cdta
- Pimienta negrarecién molida0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extra60 ml
- Aceite Vegetalpara freír500 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Rodillo
- Cazuela grande
- Termómetro de cocina
- Espumadera
Método
1
En un bol para mezclar, combina la harina y la sal. Añade el aceite de oliva y el agua tibia y mezcla hasta obtener una masa lisa y firme.
Aprox. 5 minutos
2
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa durante 4 minutos hasta que esté suave y flexible.
Aprox. 4 minutos
3
Cubre la masa con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Mientras tanto, mezcla la feta desmenuzada, la mozzarella, el perejil, las semillas de nigella y la pimienta negra en un bol para hacer el relleno.
Aprox. 6 minutos
5
Divide la masa reposada en 16 porciones iguales y estira cada una sobre una superficie ligeramente enharinada en un fino círculo de 10 centímetros.
Aprox. 12 minutos
6
Coloca una cucharadita colmada de relleno de queso en la mitad de cada círculo, dobla la masa para formar una media luna y presiona firmemente los bordes con un tenedor para sellar.
Aprox. 15 minutos
7
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a 180°C, comprobando con un termómetro. Fríe los sambousek en tandas durante 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Aprox. 10 minutos
8
Retira con una espumadera, escurre sobre papel de cocina y sirve caliente.
Aprox. 3 minutos
