43min 4 ppl
Brochetas de Gambas con Ajo y Zumaque
30 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
30 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
350 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 34g
Grasas 14g
Sobre este plato
Jugosas gambas grandes se marinan en ajo, limón y zumaque, se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla hasta quedar opacas y ligeramente tostadas, y se sirven con pan de pita caliente y toum de ajo.
Alergias
Gluten, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Pan de Pita4empieza 1 hora antesHazlo tú mismo
- Toum (Salsa de Ajo Libanesa)4 tbspempieza 26 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajomachacados4
- Pimiento Verdecortado en trozos de 3 cm1
- tomates cherry12
Pescado y marisco
- Langostinos Crudospeladas y desvenadas, con la cola600 g
Productos secos
- Pan de pitacalentado4
Especias y condimentos
- Zumaque2 cdta
- Pimienta de Alepo0,5 cdta
- sal fina de mar1 cdta
- Pimienta negra0,5 cdta
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extra3 cda
- Zumo de Limón2 cda
- Toum4 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Brochetas metálicas
- Plancha
- Pinzas de cocina
Método
1
Bate juntos el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, el zumaque, la pimienta de Alepo, la sal fina y la pimienta negra en un bol grande.
Aprox. 4 minutos
2
Añade las gambas al adobo y dales la vuelta para cubrirlas de manera uniforme.
Aprox. 3 minutos
3
Cubre el bol y refrigera durante 20 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Ensarta las gambas marinadas en brochetas metálicas, alternando con trozos de pimiento verde y tomates cherry.
Aprox. 8 minutos
5
Calienta una plancha a fuego alto y cocina las brochetas unos tres minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente tostadas.
Aprox. 6 minutos
6
Comprueba que las gambas estén opacas y rosadas por completo, sin que quede carne translúcida.
Aprox. 2 minutos
7
Calienta el pan de pita en una sartén seca durante un minuto por cada lado.
Aprox. 2 minutos
8
Sirve las brochetas con el pan de pita caliente y el toum.
Aprox. 3 minutos
