130min 4 ppl
Basbousa
61 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
61 min · 9 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
480 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 68g
Lipides 20g
À propos de ce plat
Ce gâteau égyptien à la semoule cuit en un pavé dense et doré, découpé en losanges avant même d'aller au four, puis imbibé dès la sortie d'un sirop chaud au citron et à l'eau de rose. Quelques amandes effilées pressées sur le dessus torréfient en même temps que le gâteau, apportant du croquant à chaque bouchée de cette pâte imbibée de sirop.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Jus de citronpour le sirop1 c. à café
Produits laitiers & œufs
- Yaourt Nature Entier200 g
- Beurre douxfondu100 g
Produits secs
- semoule fine250 g
- sucre en poudrepour le gâteau100 g
- Levure Chimique1,5 c. à café
- Amandes effiléespour la garniture20 g
- Sucre en poudre fin (pour le sirop)200 g
- Eaupour le sirop150 ml
Épices & assaisonnements
- Sel fin0,25 c. à café
Huiles & condiments
- Eau de rose1 c. à café
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Petite casserole
Méthode
1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et beurrez un moule de 20 sur 20 centimètres.
Env. 3 minutes
2
Mélangez la semoule, le sucre du gâteau, la levure chimique et le sel dans un saladier.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez le yaourt et le beurre fondu aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse à la cuillère.
Env. 5 minutes
4
Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
Env. 3 minutes
5
Marquez la pâte en losanges avec un couteau bien aiguisé et pressez quelques amandes effilées sur la surface.
Env. 5 minutes
6
Faites cuire 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et juste ferme au toucher.
Env. 30 minutes
7
Mélangez le sucre du sirop, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole et portez à ébullition, puis laissez mijoter 6 minutes jusqu'à léger épaississement sirupeux.
Env. 6 minutes
8
Retirez le sirop du feu et incorporez l'eau de rose.
Env. 2 minutes
9
Versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau chaud dès sa sortie du four, puis laissez-le s'imbiber pendant au moins 1 heure avant de le découper le long des lignes marquées pour servir.
Env. 3 minutes
