130min 4 ppl
Oum Ali
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 48g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Des éclats de filo croustillant cuits au four sont noyés sous du lait sucré et de la crème chauds jusqu'à ce que chaque morceau soit bien imbibé, puis renvoyés dans un four chaud pour que le dessus dore et bouillonne par endroits. Raisins secs, amandes effilées et pistaches sont ajoutés tout à la fin, pour qu'ils restent grillés plutôt que détrempés.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Lait700 ml
- Crème épaisse100 ml
Produits secs
- Pâte filo200 g
- sucre en poudre80 g
- Raisins secs40 g
- Amandes effilées30 g
- Pistaches décortiquéeshachées20 g
Épices & assaisonnements
- Cannelle moulue0,5 c. à café
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Casserole
Méthode
1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et froissez les feuilles de filo lâchement sur une plaque de cuisson.
Env. 4 minutes
2
Faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant, puis cassez en gros morceaux et répartissez sur le fond d'un grand plat allant au four.
Env. 10 minutes
3
Faites chauffer le lait, la crème épaisse et le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange fume.
Env. 6 minutes
4
Versez le mélange de lait chaud uniformément sur la pâte croustillante dans le plat et parsemez de raisins secs.
Env. 3 minutes
5
Augmentez la température du four à 200 degrés Celsius et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré par endroits.
Env. 15 minutes
6
Parsemez d'amandes effilées, de pistaches hachées et de cannelle moulue, puis servez chaud.
Env. 3 minutes
