78min 4 ppl
Fattet Hummus (Fatteh de Pois Chiches au Yaourt et Pain Pita)
50 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
50 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
420 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 38g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Des couches de pain pita frit croustillant et de pois chiches chauds sont recouvertes d'une sauce yaourt-tahini à l'ail, puis terminées avec des pignons de pin torréfiés et du beurre épicé au cumin, une version végétarienne du fatteh classique.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Sésame, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pain Pita3à commencer 1 heure à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailécrasées2
- persil plathachée, pour garnir5 g
Produits laitiers & œufs
- Yaourt Nature Entier500 g
- Beurre Doux30 g
Conserves & bocaux
- Pois Chicheségouttés, deux boîtes de 240 g480 g
Produits secs
- Pain pitadéchiré en morceaux3
- Pignons de Pin30 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1 c. à café
- Cumin Moulu0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Tahini1 c. à soupe
- Jus de Citron1 c. à soupe
- Huile Végétalepour frire la pita100 ml
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Petite casserole
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites chauffer les pois chiches dans une casserole avec un filet d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Env. 8 minutes
2
Déchirez le pain pita en morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Env. 15 minutes
3
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
Env. 4 minutes
4
Fouettez le yaourt avec l'ail écrasé, le tahini, le jus de citron et le sel fin pour préparer la sauce.
Env. 6 minutes
5
Faites fondre le beurre doux dans une petite casserole et incorporez le cumin moulu.
Env. 4 minutes
6
Disposez le pita croustillant en couches dans un plat de service, garnissez de pois chiches chauds, puis nappez de sauce yaourt à l'ail.
Env. 8 minutes
7
Arrosez de beurre au cumin et parsemez de pignons torréfiés et de persil haché pour servir.
Env. 5 minutes
