57min 4 ppl
Ghraybeh (Sablés Libanais au Beurre)
43 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
43 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
964 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 105g
Lipides 57g
À propos de ce plat
Le ghraybeh est ce sablé au beurre libanais qui fond en bouche, fait à partir de seulement trois produits de base travaillés en une pâte tendre et friable, puis cuit pâle pour qu'il reste aussi moelleux que possible. Un simple pignon de pin enfoncé dans chaque disque suffit comme décoration.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Beurre douxramolli250 g
Produits secs
- Sucre glace150 g
- Farine Nature350 g
- Pignons de Pinentiers, pour la garniture30 g
Épices & assaisonnements
- Sel fin1 pincée
Ustensiles
- Saladier
- Plaque de cuisson
Méthode
1
Battez le beurre ramolli et le sucre glace ensemble dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
Env. 5 minutes
2
Tamisez la farine et le sel par-dessus et mélangez doucement à la main jusqu'à ce que le mélange forme tout juste une pâte tendre et friable ; ne la travaillez pas trop.
Env. 5 minutes
3
Enveloppez la pâte et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être façonnée.
Env. 2 minutes
4
Préchauffez le four à 160 degrés.
Env. 1 minute
5
Roulez la pâte refroidie en petites boules d'environ 20 g chacune et disposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant, puis aplatissez légèrement chacune et enfoncez un pignon de pin au centre.
Env. 12 minutes
6
Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore très pâles ; le ghraybeh ne doit pas brunir.
Env. 15 minutes
7
Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque avant de les déplacer, car ils sont très fragiles tant qu'ils sont tièdes.
Env. 3 minutes
