54min 4 ppl
Shawarma de Chou-fleur au Tahini
50 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
50 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 48g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Des fleurettes de chou-fleur sont enrobées du même mélange d'épices chaudes à shawarma utilisé pour la viande, rôties jusqu'à devenir tendres et carbonisées sur les bords, puis empilées dans un pain pita chaud avec tomate, oignon rouge et une sauce tahini onctueuse.
Allergies
Gluten, Sésame
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pain Pita4à commencer 1 heure à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Chou-Fleurgros, coupé en fleurettes de 3cm1
- Gousses d'Aildivisées : 3 écrasées pour la marinade, 2 écrasées pour la sauce tahini5
- Tomatestranchées2
- Oignon Rougeémincé finement0,5
Produits secs
- Eaupour diluer la sauce tahini60 ml
- Pain pitaréchauffé4
Épices & assaisonnements
- Paprika Fumé2 c. à café
- Cumin Moulu2 c. à café
- Curcuma Moulu1 c. à café
- Cannelle en Poudre0,5 c. à café
- Quatre-Épices Moulu0,5 c. à café
- poivre de Cayenne0,5 c. à café
- sel fin de merdivisé1,5 c. à café
- Poivre Noir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile d'olive extra vierge60 ml
- Jus de Citrondivisé : pour la marinade et la sauce tahini4 c. à soupe
- Tahini4 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande poêle
Méthode
1
Fouettez ensemble l'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe du jus de citron, 3 gousses d'ail écrasées, le paprika fumé, le cumin, le curcuma, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le piment de Cayenne, 1 cuillerée à café du sel et le poivre noir dans un grand bol pour préparer une marinade.
Env. 5 minutes
2
Coupez le chou-fleur en fleurettes et ajoutez-les à la marinade, en mélangeant pour bien les enrober.
Env. 8 minutes
3
Étalez le chou-fleur en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites rôtir à 220°C, ou 200°C en chaleur tournante, ou thermostat 7, pendant 25 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre et carbonisé sur les bords.
Env. 25 minutes
4
Pendant ce temps, fouettez le tahini avec le reste du jus de citron, le reste de l'ail écrasé, l'eau et le reste du sel jusqu'à obtenir une sauce tahini lisse.
Env. 5 minutes
5
Réchauffez le pain pita dans une poêle sèche pendant 1 minute de chaque côté.
Env. 2 minutes
6
Garnissez le pain pita chaud avec le chou-fleur rôti, les tomates et l'oignon rouge, arrosez de sauce tahini, puis servez immédiatement.
Env. 5 minutes
