64min 4 ppl
Muhallebi
25 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
25 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 34g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Ce pudding au lait glacé est épaissi avec pour seul liant de la fécule de maïs, si bien qu'il prend une texture délicate et tremblotante à la cuillère plutôt qu'une crème ferme. Un trait d'eau de rose est ajouté une fois la casserole hors du feu, pour garder son parfum vif, et une pincée de pistaches concassées termine chaque bol.
Allergies
Produits laitiers, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Lait800 ml
Produits secs
- sucre en poudre80 g
- Fécule de Maïs50 g
- Pistaches décortiquéesfinement hachées, pour la décoration20 g
Huiles & condiments
- Eau de rose1 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Casserole
- Louche
Méthode
1
Fouettez la fécule de maïs avec un peu de lait froid dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Env. 4 minutes
2
Versez le reste du lait et le sucre en poudre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Env. 5 minutes
3
Incorporez le mélange de fécule de maïs et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding épaississe assez pour napper le dos d'une cuillère.
Env. 8 minutes
4
Retirez du feu et incorporez l'eau de rose.
Env. 2 minutes
5
Répartissez le pudding à la louche dans quatre bols et laissez refroidir à température ambiante.
Env. 3 minutes
6
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le pudding soit bien pris et froid, puis parsemez de pistaches hachées avant de servir.
Env. 3 minutes
