35min 4 ppl
Piyaz (Salade de Haricots Blancs Turque)
69 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
69 min · 6 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
291 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 38g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Des haricots blancs crémeux mélangés avec de l'oignon émincé, de la tomate et du persil, puis assaisonnés de sumac, d'huile d'olive et de citron. Une copieuse salade de meyhane turque, aussi à l'aise en entrée qu'en déjeuner léger avec du pain chaud.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignon Rougefinement émincé100 g
- Tomatescoupées en dés200 g
- Persil plathaché15 g
- Jus de citron20 ml
Produits secs
- Haricots blancs secs250 g
- Eaupour couvrir1 l
Épices & assaisonnements
- Sumac1 c. à café
- Sel finau goût
- Poivre noirau goût
Huiles & condiments
- Huile d'olive extra vierge30 ml
Ustensiles
- Passoire
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Faire tremper les haricots cannellini secs dans beaucoup d'eau froide toute une nuit, puis égoutter et rincer.
Env. 5 minutes
2
Mettre les haricots trempés dans une casserole, couvrir d'eau fraîche, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire jusqu'à tendreté.
Env. 45 minutes
3
Égoutter les haricots cuits et laisser refroidir légèrement.
Env. 5 minutes
4
Émincer finement l'oignon rouge et couper les tomates en dés.
Env. 6 minutes
5
Hacher finement le persil.
Env. 3 minutes
6
Mélanger les haricots, l'oignon, les tomates et le persil dans un saladier, puis assaisonner avec le sumac, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, et bien mélanger.
Env. 5 minutes
