117min 4 ppl
Poulet Teriyaki
21 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
21 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
420 kcalpar personne
Protéines 32g
Glucides 20g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Cuisses de poulet saisies côté peau jusqu'à devenir très croustillantes, puis terminées dans un glaçage teriyaki collant qui laque toute la surface. Un classique de la semaine, fait dans les règles.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Viande
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Sauce Teriyaki150 mlà commencer 13 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignons Nouveauxémincé1
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletavec peau, désossées600 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame5 g
Huiles & condiments
- Sauce teriyaki toute prête150 ml
- Huile Végétale10 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement de sel.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et déposez le poulet côté peau vers le bas.
Env. 2 minutes
3
Faites cuire pendant 6 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit profondément dorée et croustillante.
Env. 6 minutes
4
Retournez le poulet et faites cuire encore 5 minutes, en vérifiant que la partie la plus épaisse atteint 74°C au thermomètre à viande.
Env. 5 minutes
5
Versez la sauce teriyaki et laissez mijoter pendant 3 minutes, en retournant le poulet pour l'enrober, jusqu'à ce qu'il soit brillant et collant.
Env. 3 minutes
6
Laissez reposer 2 minutes, puis tranchez et parsemez de graines de sésame et d'oignon nouveau émincé pour servir.
Env. 2 minutes
