79min 4 ppl
Ramazan Pidesi
54 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
54 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
544 kcalpar personne
Protéines 13g
Glucides 99g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Un pain turc moelleux et bombé, dont le dessus est quadrillé en losanges et parsemé de nigelle et de sésame, cuit jusqu'à devenir bien doré et traditionnellement partagé pour rompre le jeûne du Ramadan.
Allergies
Gluten, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits secs
- farine de blé forte500 g
- Levure sèche instantanéeun sachet7 g
- sucre en poudre10 g
- eau tiède320 ml
- Graines de Sésame Blanchespour la garniture10 g
Épices & assaisonnements
- Sel fin10 g
- Graines de Nigellepour la garniture5 g
Huiles & condiments
- huile d'olivedivisée, plus un peu pour le bol30 ml
Ustensiles
- Saladier
- Torchon
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
Méthode
1
Mélangez la farine à pain, la levure, le sucre et le sel fin dans un grand saladier.
Env. 3 minutes
2
Ajoutez l'eau tiède et la moitié de l'huile d'olive, puis mélangez pour obtenir une pâte souple.
Env. 3 minutes
3
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Env. 10 minutes
4
Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Env. 2 minutes
5
Renversez la pâte et façonnez-la en un disque rond et lisse d'environ 25 centimètres de diamètre.
Env. 5 minutes
6
Transférez sur une plaque de cuisson, couvrez légèrement et laissez reposer 20 minutes.
Env. 2 minutes
7
Préchauffez le four à 220 degrés.
Env. 2 minutes
8
Appuyez avec les doigts sur la pâte pour créer le quadrillage traditionnel en losanges, puis badigeonnez la surface avec le reste d'huile d'olive.
Env. 5 minutes
9
Parsemez de graines de nigelle et de sésame sur le dessus.
Env. 2 minutes
10
Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit gonflé, bien doré et sonne creux lorsqu'on tape dessous, environ 20 minutes.
Env. 20 minutes
