40min 4 ppl
Shorbat Adas (Soupe Libanaise de Lentilles Corail)
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 26g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Cette soupe veloutée de lentilles corail est un incontournable des tables libanaises, construite sur de l'oignon fondu, de l'ail et des épices chaleureuses avant que les lentilles ne mijotent jusqu'à un fini soyeux et mixé. Un filet de citron à la fin réveille chaque cuillerée.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignoncoupé en petits dés1 entier
- Gousses d'ailécrasées3 gousse
- Jus de citronfraîchement pressé2 c. à soupe
- Coriandre fraîchehaché, pour servir10 g
Produits secs
- Lentilles Corailrincées250 g
- Eau1200 ml
Épices & assaisonnements
- Cumin Moulu1 c. à café
- Coriandre Moulue1 c. à café
- Sel fin1 c. à café
- Poivre noirfraîchement moulu1 pincée
Huiles & condiments
- huile d'olive2 c. à soupe
Ustensiles
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Louche
Méthode
1
Rincez les lentilles corail dans une passoire sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Env. 3 minutes
2
Coupez l'oignon finement en dés.
Env. 4 minutes
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 6 minutes
4
Ajoutez l'ail, le cumin moulu et la coriandre moulue et faites revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 1 minute
5
Ajoutez les lentilles rincées et l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement défaites.
Env. 25 minutes
6
Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Env. 3 minutes
7
Incorporez le jus de citron et assaisonnez de sel de mer fin et de poivre noir.
Env. 2 minutes
8
Répartissez à la louche dans des bols et parsemez de coriandre fraîche.
Env. 2 minutes
