74min 4 ppl
Sütlaç (Riz au Lait Turc Cuit au Four)
51 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
51 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 52g
Lipides 9g
À propos de ce plat
Un riz au lait onctueux, épaissi au lait et à la fécule de maïs, passé sous un gril chaud jusqu'à ce que le dessus se marque de belles taches dorées, puis réfrigéré jusqu'à prise complète.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Lait1000 ml
Produits secs
- Riz rondrincé75 g
- Eaupour cuire le riz150 ml
- sucre en poudre150 g
- Fécule de Maïsmélangée avec un peu de lait froid pour former une pâte lisse40 g
Ustensiles
- Casserole
- Ramequins
- Saladier
Méthode
1
Rincez le riz rond à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Env. 3 minutes
2
Mettez le riz et l'eau dans une casserole et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Env. 15 minutes
3
Versez le lait et le sucre en poudre, puis portez à ébullition douce en remuant pour que le riz n'attache pas au fond de la casserole.
Env. 8 minutes
4
Incorporez la pâte de fécule de maïs dans la casserole.
Env. 3 minutes
5
Laissez mijoter le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe assez pour napper le dos d'une cuillère.
Env. 8 minutes
6
Répartissez le pudding dans des ramequins individuels.
Env. 4 minutes
7
Placez les ramequins sous un gril chaud jusqu'à ce que le dessus se caramélise en taches dorées, en surveillant de près pour éviter qu'ils ne brûlent.
Env. 8 minutes
8
Une fois refroidi, couvrez les ramequins et réfrigérez pendant au moins quatre heures, ou toute la nuit, jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids avant de servir.
Env. 2 minutes
