79min 4 ppl
Torshi Lift (Navets Marinés Persans)
29 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
29 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
À propos de ce plat
Des navets rose vif marinés à l'ail dans une saumure vinaigrée bien relevée, colorés naturellement par quelques tranches de betterave. Un incontournable des cuisines persane et levantine, servi avec des brochettes, des ragoûts et du pain plat pour un contraste acidulé et croquant.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Navetsépluchés et coupés en bâtonnets1000 g
- Betteravesépluchée et finement tranchée150 g
- Gousses d'Ailépluchées, laissées entières3
Produits secs
- Eau500 ml
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer3 c. à soupe
Huiles & condiments
- Vinaigre de Vin Blanc500 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Économe
- Casserole
- Bocal avec couvercle
Méthode
1
Éplucher les navets et les couper en bâtonnets épais.
Env. 10 minutes
2
Éplucher la betterave et la couper en tranches fines.
Env. 5 minutes
3
Ranger les bâtonnets de navet, les tranches de betterave et les gousses d'ail bien serrés dans un bocal stérilisé.
Env. 5 minutes
4
Mélanger l'eau, le vinaigre de vin blanc et le sel dans une casserole et chauffer doucement en remuant jusqu'à dissolution complète du sel.
Env. 5 minutes
5
Verser la saumure chaude sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient entièrement immergés.
Env. 2 minutes
6
Fermer le bocal hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante, puis conserver dans un endroit frais et sombre pendant sept à quatorze jours, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les navets soient devenus rose foncé et aient un goût agréablement acidulé.
Env. 2 minutes
