17min 4 ppl
Döner Kebap
74 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
74 min · 9 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 33g
Carboidratos 38g
Gorduras 29g
Sobre este prato
Uma versão caseira do döner kebab: um pão de borrego especiado assado, repousado e cortado em fatias finas, dourado numa frigideira bem quente e empilhado em pão pita quente com alface, tomate e um molho de iogurte e alho.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolaralada e espremida1
- Dentes de Alhoesmagados, divididos5
- Alface romanacortada em tiras0,5
- Tomatesàs rodelas2
- Cebola Roxaàs rodelas finas0,5
Carne e aves
- Cordeiro Moído20% de gordura800 g
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integral150 g
Produtos secos
- Pão pitaaquecido4
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Páprica Defumada1 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída1 col. chá
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- sal marinho fino1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Suco de Limão1 col. sopa
- Óleo Vegetal1 col. sopa
Utensílios
- Taça de mistura
- Forma de bolo inglês
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
- Frigideira grande
- Pinça de cozinha
Método
1
Combine o borrego picado, a cebola ralada, 3 dos dentes de alho esmagados, o cominho moído, a páprica fumada, a pimenta da Jamaica moída, a pimenta de Alepo, o sal fino e a pimenta preta numa taça grande, e amasse bem até ficar pegajoso e bem combinado.
Aprox. 8 minutos
2
Pressione firmemente a mistura numa forma de bolo inglês, eliminando quaisquer bolsas de ar, e cubra com papel de alumínio.
Aprox. 6 minutos
3
Coza num forno pré-aquecido a 200 graus durante 40 minutos.
Aprox. 40 minutos
4
Verifique com um termómetro de carne que o centro do pão atingiu uma temperatura interna de pelo menos 71 graus.
Aprox. 2 minutos
5
Deixe o pão repousar durante 10 minutos, depois desenforme-o e corte-o em fatias finas.
Aprox. 5 minutos
6
Misture o restante do alho esmagado e o sumo de limão no iogurte para preparar o molho.
Aprox. 3 minutos
7
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume alto e frite o borrego às fatias durante 3 minutos, até as bordas ficarem douradas.
Aprox. 3 minutos
8
Aqueça o pão pita numa frigideira seca durante 1 minuto de cada lado.
Aprox. 2 minutos
9
Recheie o pão pita quente com o borrego crocante, a alface romana em tiras, os tomates, a cebola roxa e o molho de iogurte e alho, e sirva.
Aprox. 5 minutos
