33min 4 ppl
Inarizushi
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
310 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 42g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Bolsinhas de tofu frito cozinhadas doces em soja e mirin até a pele ficar brilhante, depois recheadas com arroz em vez de enroladas à sua volta. O único sushi de todo o menu que um convidado vegano pode pedir sem ter de perguntar.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Arroz para Sushi500 gcomece 34 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Bolsinhas de tofu frito (aburaage)bolsinhas, cortadas ao meio8
Conservas e potes
- Dashi de kombu300 ml
Produtos secos
- Arroz para sushi pronto500 g
- açúcar refinado40 g
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim torradas10 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu60 ml
- Mirin60 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte ao meio as bolsinhas de tofu frito e escalde-as brevemente em água a ferver para remover o excesso de óleo, depois escorra e abra suavemente cada uma numa bolsinha.
Aprox. 6 minutos
2
Combine o dashi de kombu, o molho de soja, o mirin e o açúcar refinado numa panela e leve a fervura branda.
Aprox. 4 minutos
3
Junte as bolsinhas de tofu frito e deixe cozinhar em lume brando 12 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem doces e bem temperadas.
Aprox. 8 minutos
4
Retire as bolsinhas e deixe arrefecer, reservando o líquido.
Aprox. 4 minutos
5
Envolva as sementes de gergelim torradas no arroz para sushi, depois molde pequenas ovais ligeiramente menores do que as bolsinhas.
Aprox. 6 minutos
6
Esprema suavemente o excesso de líquido de cada bolsinha, depois abra-a e recheie com uma oval de arroz, dobrando as bordas para a fechar.
Aprox. 6 minutos
