30min 4 ppl
Spicy Tuna Roll
37 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
37 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 42g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Atum qualidade sashimi cortado em cubos pequenos e ligado com maionese e óleo de pimenta até ficar quase cremoso, depois enrolado apertado em arroz e nori. O rolinho que convenceu muita gente de que o picante e o peixe cru tinham lugar na mesma dentada.
Alergias
Ovos, Gergelim, Peixe
Dietas
Pescetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Arroz para Sushi600 gcomece 34 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhasfinamente fatiado2
Peixe e marisco
- Lombo de atum qualidade sushipreviamente congelado, cortado em cubos250 g
Produtos secos
- Arroz para sushi pronto600 g
- Folhas de nori4
Especiarias e temperos
- Sementes de gergelim10 g
Óleos e condimentos
- Maionese60 g
- Óleo de pimenta15 ml
Utensílios
- Esteira de bambu para sushi
- Faca afiada
- Tábua de corte
Método
1
Corte o atum qualidade sashimi em cubos pequenos, usando um filé que tenha sido previamente congelado a menos 20°C durante pelo menos 24 horas por segurança alimentar.
Aprox. 6 minutos
2
Misture a maionese e o óleo de pimenta com o atum em cubos até ficar uniformemente envolvido, depois envolva metade da cebolinha.
Aprox. 5 minutos
3
Coloque uma folha de nori com o lado brilhante para baixo sobre uma esteira de bambu para sushi e espalhe uma camada uniforme de arroz para sushi, deixando uma margem de 2 cm na extremidade superior.
Aprox. 6 minutos
4
Vire o nori para que o arroz fique voltado para baixo, depois coloque com uma colher uma linha da mistura de atum picante ao centro.
Aprox. 5 minutos
5
Enrole a esteira afastando-a de si, pressionando com firmeza para formar um cilindro apertado, depois retire a esteira.
Aprox. 5 minutos
6
Repita com o nori e o recheio restantes para fazer 4 rolinhos no total.
Aprox. 5 minutos
7
Corte cada rolinho em 8 pedaços com uma faca afiada e húmida e polvilhe com sementes de gergelim e a cebolinha restante.
Aprox. 5 minutos
