44min 4 ppl
Pizza de Queso Clásica
75 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
75 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
700 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 82g
Grasas 26g
Sobre este plato
Sin más cobertura que el tomate y dos quesos, así que la masa, la salsa y el tostado de un horno muy caliente son lo único que hay que acertar — la referencia con la que se compara cualquier otra pizza.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Vegetariano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Masa de Pizza de Fermentación en Frío de 72 Horas500 gempieza 3 días antesHazlo tú mismo
- Masa de Pizza del Mismo Día500 gempieza 2 horas antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicados1
- hojas de albahaca frescadesgarradas1 cda
Lácteos y huevos
- mozzarella baja en humedadrallada gruesa300 g
- Parmigiano-Reggianorallado fino20 g
Conservas y botes
- tomates San Marzano pelados enterosescurridos400 g
Productos secos
- Masa de pizza preparadaa temperatura ambiente500 g
- sémolapara deslizar la pizza1 cda
Especias y condimentos
- Orégano Seco1 cdta
- sal fina de marpara la salsa5 g
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extrapara terminar1 cda
Utensilios
- Piedra para pizza
- Pala de pizza
- Cortapizzas
Método
1
Saca la masa del refrigerador, divídela en dos bolas de 250 g, y déjalas, cubiertas, a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Aprox. 20 minutos
2
Tritura los tomates escurridos a mano, luego incorpora el ajo, el orégano y la sal. Reserva la salsa sin cocinar.
Aprox. 5 minutos
3
Precalienta el horno, con una piedra para pizza en la rejilla superior, a su temperatura máxima, al menos 260°C, durante 30 minutos.
Aprox. 30 minutos
4
Estira una bola de masa sobre una pala espolvoreada con sémola en un círculo de 30cm.
Aprox. 4 minutos
5
Extiende la salsa sobre la base, dejando un borde de 2cm, luego reparte la mozzarella y el parmesano.
Aprox. 3 minutos
6
Hornea durante 10 a 11 minutos hasta que la corteza esté tostada y el queso burbujeante.
Aprox. 11 minutos
7
Rocía con aceite de oliva, espolvorea con albahaca, deja reposar 2 minutos, luego corta. Repite con la segunda bola de masa y el resto de los ingredientes.
Aprox. 2 minutos
